Món Chay Nhà Làm

Nguyên liệu : 200gr  tương hột vàng cho xay nhuyễn 100gr sả băm nhuyễn 5 ớt trái tươi đỏ bằm chung cho nhuyễn 1 ít ớt bột kho 1 cây boa rô nhỏ Gia vị, dầu ăn, nước tương, bột nêm nấm chay,đường,tiêu Cách làm : Cho dầu vào chảo cho boa rô + sả + ớt bằm vào xào cho đến khi chúng vàng thơm cho tương hột vào trộn đều với lửa nhỏ,cho gia vị vào nếm mặn ngọt vừa khẩu vị,đợi sôi cho hỗn hợp trên đặc và       trộn đều lên,nêm nếm lại lần nữa thì tắt lửa.     Để thật nguội cho vào keo. Khi ăn kèm dưa leo và các rau củ luộc.

NHÂN BÁNH 1. Nguyên liệu 3 miếng đậu hũ trắng, chiên vàng cắt thỏi ngắn nhỏ bằng ngón tay út 3 củ cà rốt lớn, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15-30 phút rồi cắt thỏi ngắn nhỏ bằng ngón tay út   6 tai nấm mèo lớn, ngâm mềm,cắt thỏi ngắn nhỏ bằng ngón tay út  Gia vị: muối, đường, bột nêm chay, nước tương, tiêu, boa rô. 2. Thực hiện: Bắt chảo lên,phi boa rô cho vàng, cho cà rốt vào chiên sơ,đổ nấm mèo vô xào với ít nước tương và đường cho thơm, đổ đậu hũ vào tiếp, nêm nếm gia vị cho đậm đà, rim cho nhân khô và thấm rồi tắt bếp. VỎ BÁNH 1. Nguyên liệu làm được khoảng 50 cái bánh                                                                               400gr  bột năng. 2.5 chén nước lã 2 muỗng canh dầu ăn cho vô bột 1 kg lá chuối: cắ...

Nguyên Liệu + 1.5 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê ớt bột + 2 muỗng cà phê nước tương + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê hạt nêm chay + 3 muỗng cà phê đường trắng + 1/2 Trái thơm + 2 miếng đậu hũ + 1 cây boa rô Cách Làm Cải muối sợi ngâm nước xả bớt mặn vắt khô, thơm cắt sợi nhỏ, boa rô cắt mỏng, Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng cũng cắt sợi . Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào phi boa rô hơi vàng cho thơm và củ cải muối vào đảo đều một lúc cho gia vị nhưng đường, bột nêm chay, muối, nước tương vào đảo đều cho thấm rồi mới cho đậu hũ đảo điều tay cho đến khi khô là tắt lửa rắc tí tiêu lên cho thơm. Bạn có thể dùng chung cơm hoặc bún đếu được cả nhé.

Nguyên Liệu + 1.5 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê ớt bột + 3 muỗng cà phê nước tương + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm chay + 3 muỗng cà phê đường trắng + 10 cây sả + 300gr đậu phộng + ít mè rang Cách Làm Sả rửa sạch, cắt khoanh nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn Đậu phộng rang chín, cho vào máy xay không cần nhuyễn lắm. Cho dầu ăn vào chảo nóng lên cho sả vào, đảo đều cho thơm. Trong lúc xào sả, bạn cho các gia vị vào,. như ớt bột, nước tương, muối, hạt nêm nấm chay, đường trắng đã chuẩn bị vào, đảo đều cho hơi vàng lại. tiếp đậu phụng rang đã giã  và mè vào đảo điều cho đền khi khô và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó. Bạn có thể dùng cơm hoặc xôi đếu được cả nhé.

Nguyên liệu 10 miếng đậu hũ trắng 1 ít rượu trắng 1 muỗng canh muối bột 1 muỗng cà phê tiêu 1 ít bột ngọt Khăn giấy Thực hiện: * Đậu hũ trắng mua về, lấy bỏ vào rổ lót giấy trên dưới ủ một ngày đến 1,5 ngày tùy theo thời tiết. * Sau đó lấy ra cắt thành miếng vuông nhỏ bằng ngón tay cái cho vào hỗn hợp rửa gồm nước ấm ấm pha chung rượu và tí muối sau đó vớt ráo cho qua rổ lót giấy sẳn và đậy kín bằng giấy ủ tiếp 1-2 ngày nhớ kiểm tra độ lên meo vàng là ok như hình 1 *Muối đem rang khô, bột ngọt tán nhuyễn trộn tiêu vào thành hỗn hợp *Sau đó đem ra lăn qua hỗn hợp 3 mặt muối tiêu từng viên rồi bỏ vào hủ để thêm khoảng 1 đến 2 ngày cho chao chín mềm là ăn thôi. Cách làm này theo kiểu của người Huế cho nên các bạn sẽ thấy có mùi thơm đặt trưng như pho mai thúi vậy đó gọi là chao Huế rất ngon. Chúc các bạn thành công.

Nguyên liệu: 2 bánh đậu hũ tươi loại cứng, để ráo nước. 2 Miếng bánh mì sandwich 1 /2củ hành tây, bằm nhỏ. 1 Boa rô(tỏi tây) phần trắng bằm nhuyễn phi lên cho thơm. 1 hôp sữa tươi có đường 200ml 2 muỗng cafe cocoa/chocolate bột. 1 muỗng lớn margarine/butter. 10 tai nấm hương khô ngâm rửa sạch, để ráo nước, bằm nhỏ sơ sơ. 3 muỗng lớn dầu olive. Bột nêm Muối, tiêu Cách làm: – Phi hành tây và  boa rô lên cho vàng, cho thơm, thêm muối, bột nêm và cho margarine/butter vào, quậy tan. Nhắc xuống để nguội. – Đậu hũ để vô máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với nấm. Kế đến trộn hỗn hợp hành, boa rô phi, margarine/butter, gia vị ở trên vào. cho bột cocoa/chocolate bột và sữa tươi ngâm với bánh mì vào trộn đều. _ Đổ tất cả hỗn hợp vào tô lớn, rắc tiêu lên mặt. Thoa dầu lên plastic, phủ kín lên tô, dùng tay đè qua lớp plastic để ém thật chặt hỗn hợp trong tô và làm cho bề mặt thật mịn thật láng, bằng phẳng, đậy dĩa lại bỏ vào microwave hấp khoảng 5-10 phút là ăn được rồi. ...